医師がつくったヨーグルト

低温熟成され豊かな風味の
「生きている」ヨーグルト

きめが細かく滑らかでしっとりとした食感
低温熟成されたヨーグルトは増殖を続ける乳酸菌が豊かな風味をもたらします。
すべてが「生きている」から、毎日風味や食感が変わります。
6種類の菌が、すべてが「生きている」状態で出荷され、瓶の中でずっと生き続けます。
お届け後の風味や食感の変化を楽しめるのは、ヨーグルトが「生きている」証です。

きっかけは自分のためでした。

大学病院の副院長時代に過度なストレスで体調を崩し、重度の便秘を患ってしまいました。
この時に自分の腸内を改善したい一心で、取り組んだのがヨーグルトでした。
そこから自宅の一室をラボに改装してまで研究に没頭し、約2年間にわたる試行錯誤の結果、
ようやく満足のいくレシピを発見し、商品化いたしました。
これが神グルトの原点です。

開発 画像

医療用の乳酸菌5種類と糖化菌
相乗効果を生む独自製法。

「5+1コンセプト」

5種類の乳酸菌に糖化菌を加え、じっくりと低温熟成しました。

5+1コンセプト 画像

5種類の乳酸菌

+ 糖化菌

神グルトに使用されている菌は下記6種類:
スターター菌×2(ブルガリア、サーモフィラス)
乳酸菌×3(ガゼイ、プランタラム、フェシウム)
糖化菌

+1を加えることで
乳酸菌は約100倍に増殖

糖化菌は納豆菌の仲間ですが、
デンプンを主体とした栄養成分で構成される培地で乳酸菌を単独培養した場合には、
乳酸菌は10倍程度しか増殖しないにもかかわらず、
乳酸菌と糖化菌を混合培養すると、
乳酸菌はなんと約100倍に増殖することが明らかになっています。

神グルトに使用されている2種類のスターター乳酸菌は、
世界的バイオテクノロジー企業であるクリスチャン・ハンセン社から、
そして3種類の乳酸菌と糖化菌は、プロバイオティクス性や区議業として、
わが国で大きな実績のある東亜薬品工場から供給されています。

医療の現場と同等の
衛生管理レベルを実現した
神楽坂乳業牛込工房

乳製品製造業の認可は独力で取得

かつて乳牛で栄えたという神楽坂に、医療の現場と同等の衛生管理レベルを実現した工場を設立。
個人では不可能に近いともいわれる、乳製品製造業の認可を独力で取得し、
既存の食品工場とは一線を画す環境で製造されています。

乳製品製造業の認可は独力で取得 画像

清潔な工房で徹底的な衛生管理のもとに製造される神グルトは、
密閉のまま10℃以下で冷蔵すれば、製造後8週間経過しても雑菌やカビとは無縁です
(東京都食品衛生協会検査データ)。
さらに独自の「5+1コンセプト」の導入により、
乳酸菌は冷蔵中も増殖を続けて豊かな風味をもたらします。
1週間の低温熟成後に出荷されるのも関わらず、
出荷後の賞味期限を4週間と長期に設定しているのは、
弊社の製造技術に対する表れでもあります。

一瓶一瓶が全て手作りです

一瓶一瓶が全て手作りです 画像

熟成からパッケージまですべて手作り。
衛生管理が徹底された神楽坂乳業牛込工房の製造所で一瓶一瓶丁寧につくってお届けしています。

毎日無理なく、しっかり腸活。

オリゴ糖や食物繊維が豊富に含まれているため
1日に食べる量はスプーン2~3杯で十分な方もいます。
ちょっとずつ、しっかり腸活できます。

もちろん無添加です

神グルトの原材料は、牛乳、乳製品、オリゴ糖、食物繊維だけ。
防腐剤や着色料は使用していません。

ご注意ください

すべてが「生きている」から、毎日風味や食感が変わります。

本品に含まれる6種類の菌は、すべてが「生きている」状態で出荷され、瓶の中でずっと生き続けます。
お届け後の風味や食感が毎日変化することが、ヨーグルトが「生きている」証です。

胃腸系が敏感な方は、下痢や腹痛を起こすことがあります。

胃や腸への刺激作用のあるオリゴ糖や食物繊維が豊富に含まれているため、
接種直後から思わぬ下痢や腹痛を起こしたり、
排ガスが多くなったりすることがあります。最初は少量からお試しください。

賞味期限内にお召し上がりください。

出荷時には全ロットで細菌検査を行っておりますが、
到着後は必ず冷蔵庫で冷蔵保存(10℃以下)し、
雑菌の混入を防ぐため常に清潔なスプーンで小分けしてお召し上がりください。

乳製品にアレルギーのある方や乳幼児の摂取はお避け下さい。

手術後や慢性疾患の持病をお持ちの方、妊娠中の方は、
かかりつけ医師にご相談の上でお召し上がりください。

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※ヨーグルトの発酵・熟成の状況によっては発送日が数日日前後する場合がございます。
土日祝日は休業日となりますので、発送日が休業日と重なった場合は営業日内での発送に変更いたします。

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ご購入について説明 画像

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